|
|
Groenten Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui, *2 tenen knoflook, *2 kleine aubergines, * 250 gr kerstomaatjes, *2 el zonnebloemolie, *1 el gesnipperde (verse!) oregano, * zout en versgemalen peper, *2 el gesnipperde (verse!) basilicum, 2 eieren, 4 el melk.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 190?C. Gepelde ui en knoflook snipperen. Aubergines in blokjes snijden. Tomaatjes in 4-en snijden.
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak ui en knoflook ? 2 minuten. Rest olie erbij met de aubergines. Nog ca. 5 minuten roerbakken. Oregano en helft basilicum erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper. Pan van vuur nemen. Eieren loskloppen met zout en peper en de melk. Auberginemengsel in ovenschaal scheppen, tomaat erover verdelen en het eimengsel erover schenken. In het midden van de oven bakken (ongeveer 20 minuten)
|
|
|